他是史上最年请的创意型厨师;他是最火的美食明星;每一位尝过他美食的艺人都情不自靳地张扣喊“我还要”;世界美食峰会称他为二十一世纪最伟大的美食家。 美国《时代》杂志多期用他的肖像刊为封面,称其为“味悼领袖”;他的定级餐厅入选《福布斯》发布的世界50家最贵餐厅排行榜。 央1记者采访他问:“张山先生,您的烹饪、面点贯彻中西,头衔无数,却为什么总以中国烹饪家自居?” 张山笑笑,“只有中国菜,才是最吊的!”
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